Heerlijke, seizoensgebonden gezondheidsboosters om je inspanningen in het zadel te voeden
Met Asda die onlangs zijn fenomenaal goedkope 'wonky veg'-doos lanceerde (£ 3,50 voor 5 kg misvormde seizoensgroenten!) is er geen excuus om geen gezonde, volwaardige voedingsmiddelen op je bord te krijgen. Maar welke seizoensgebonden knallers zullen je fietsinspanningen een boost geven?
Rabarber
Waarom eten?
Het zit boordevol calcium, dus ideaal voor het verbeteren van de botdichtheid - een veelvoorkomend gezondheidsprobleem voor fietsers.
Hoe het te kopen?
Kies platte stelen die niet gekruld of slap zijn. Zoek ook naar dieprode stengels, die zijn zoeter.
Hoe bewaar je het?
Koel in een plastic zak. Eet binnen vijf dagen.
Hoe eet je het?
Snijd de stelen af, snijd ze in blokjes, kook ze 10 minuten en serveer met suikervrije natuurlijke Griekse yoghurt voor een pittige traktatie.
Erwten
Waarom ze eten?
Ze zijn rijk aan eiwitten - met ongeveer 7 g in een typische portie - dus een perfecte voeding voor een gewichtsbewuste fietser.
Hoe koop je ze?
Kies stevige, felgroene, middelgrote peulen die geen tekenen van bederf vertonen. Anders worden ze ingevroren - ze zullen waarschijnlijk verser zijn.
Hoe bewaar je ze?
Doe ze in een geperforeerde plastic zak en bewaar ze tot vijf dagen in de koelkast
Hoe eet je ze?
Schil ze, dompel ze 2 minuten in kokend water en serveer met volkoren rijst en gestoomde kip zonder vel.
Asperges
Waarom eten?
Rijk aan de antioxidant glutathion waarvan is aangetoond dat het infecties van de bovenste luchtwegen (zoals hoesten en verkoudheid) bestrijdt.
Hoe het te kopen?
Kies een geurloze steel met droge, strakke punten. Vermijd slappe of verwelkte exemplaren.
Hoe bewaar je het?
Wikkel in een natte papieren handdoek, plaats in een plastic zak en bewaar tot vier dagen in de koelkast.
Hoe eet je het?
Hak de harde uiteinden eraf, kook gedurende 2 minuten en wikkel het dan in gerookte zalm voor een snelle voedzame snack.
Aardbeien
Waarom ze eten?
Hun antioxiderende fenolen zijn in onderzoeken aangetoond om zowel astma als artritis te verlichten - zo goed voor je longen en je gewrichten.
Hoe koop je ze?
Kies degenen die glanzend en stevig zijn met een felrode kleur. De doppen moeten vers, groen en intact zijn.
Hoe bewaar je ze?
Was ze pas als je klaar bent om ze op te eten. Maximaal drie dagen gekoeld bewaren.
Hoe eet je ze?
Snijd de doppen af, was ze, snijd ze in blokjes en strooi ze over havermoutontbijtgranen in plaats van suiker om een gezonde vleugje zoetheid toe te voegen.
Tuinbonen
Waarom ze eten?
Deze bevatten de voedingsstof L-DOPA die sommige onderzoeken hebben gekoppeld aan verhoogde motivatieniveaus.
Hoe koop je ze?
Zoek naar stevige, zware peulen zonder markeringen.
Hoe bewaar je ze?
Bewaar ze maximaal een week in een plastic zak in de saladelade van je koelkast.
Hoe eet je ze?
Schil en blancheer in kokend water gedurende 2 minuten voor een perfecte toevoeging aan salades, soepen en stoofschotels.
