Nog niet zo lang geleden stonden wielrenners bekend om het eten van biefstuk als ontbijt, maar je kunt nog steeds hard trainen als je ervoor kiest om geen vlees te eten
De expert: Dr. Mayur Ranchordas is een lezer in voedings- en bewegingsmetabolisme aan de Sheffield Hallam University. Hij is ook een prestatie-voedingsconsulent voor professionele voetballers en scheidsrechters, wielrenners en triatleten.
Dit is een controversiële vraag en als je het aan een paar voedingsdeskundigen vraagt, zullen ze het waarschijnlijk niet met elkaar eens zijn. Je kunt optimaal tanken met een veganistisch dieet, maar je zult meer op je dieet moeten letten en je ma altijden zorgvuldig rond je training moeten plannen.
Kortom, een veganistisch dieet is er een waarin je alleen plantaardig voedsel eet en alle dierlijke producten uit je dieet elimineert, dus geen vlees, vis, eieren of zuivel. Het volgen van een veganistisch dieet is tegenwoordig veel gemakkelijker omdat restaurants, supermarkten en winkels nu een assortiment bieden
van veganistische producten en voedingsmiddelen.
Een nadeel in termen van sportvoeding is dat een veganistisch dieet je inname van enkele belangrijke voedingsstoffen beperkt. Als je dieet slecht is gepland, mis je waarschijnlijk voldoende eiwitten (te vinden in dierlijke producten), omega-3 (van vette vis), calcium (zuivel), vitamine B12 (dierlijke producten), jodium (zuivel en zeevruchten), zink (zeevruchten en dierlijke producten) en ijzer (rood vlees).
Met een goede planning is tanken echter geen probleem. Een veganistisch dieet beperkt uw koolhydraatinname niet, die u rond uw training kunt periodiseren - dus u eet meer koolhydraten voor zwaardere trainingssessies en races, en vermindert de inname voor sessies met een lager volume/intensiteit en rustdagen.
De sleutel is om ervoor te zorgen dat je eiwitten binnenkrijgt, vooral uit volledige eiwitbronnen, wat kan worden gedaan door verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren.
Ik ben echter van mening dat er in ieder geval enkele supplementen nodig zijn om ervoor te zorgen dat u geen concessies doet aan prestaties en herstel. Ten eerste helpt een veganistisch eiwitsupplement je tijdens zwaardere trainingsperioden aan je hogere eiwitbehoefte te voldoen.
Veganistische eiwitpoeders bevatten zowel essentiële als niet-essentiële aminozuren, die via een veganistisch dieet moeilijker in voldoende hoeveelheden te verkrijgen zijn. Ik zou ook ijzer-, B12- en omega-3-supplementen overwegen.
IJzer zit in groene bladgroenten, peulvruchten en granen, maar dit is 'non-haem-ijzer', dat slecht wordt opgenomen. Vlees bevat ‘heemijzer’, dat voornamelijk is afgeleid van hemoglobine (eiwit in rode bloedcellen) en myoglobine (eiwit in spierweefsel) en beter wordt opgenomen. Een ijzersupplement kan dit probleem verhelpen.
In termen van prestaties is een veganistisch dieet meer beperkend als het gaat om herstel, dan om te tanken. U hoeft geen vlees te eten om te tanken voor een ritje, maar u kunt de voedingsstoffen missen die vlees biedt als het gaat om herstel. Maar veganistische eiwitsupplementen in combinatie met de juiste voedingskeuzes zouden je in staat moeten stellen om zonder compromissen te herstellen.
Het is zelfs populair onder topsporters. Adam Hansen is veganist en heeft etappes gewonnen in zowel de Giro als de Vuelta, terwijl David Zabriskie veganist was tijdens het laatste deel van zijn carrière. En hoewel het niet helemaal hetzelfde is, is Lizzie Deignan al sinds haar 10e vegetariër.
Uiteindelijk komt je dieet neer op persoonlijke keuze, of dat nu wordt bepaald door smaak of door je morele opvattingen. Er is geen bewijs dat een veganistisch dieet de prestaties en/of het herstel kan verbeteren, maar er is evenmin bewijs dat veganisme je prestaties of herstel zal schaden als je dieet zorgvuldig wordt gepland.
Als je serieus bezig bent met prestaties - hard trainen om fitter, sneller en sterker te worden, zonder onderweg zonder brandstof te komen - en herstel, om ervoor te zorgen dat je lichaam het meeste ha alt uit de inspanning die je levert in, moet je je voeding net zo zorgvuldig plannen als je trainingsroutine.
Illustratie: Will Haywood
